Team “Zilt Zeeuws Zalig” wint Coastal Food Hackathon

Ze hoopten allemaal te winnen, maar uiteindelijk ging het team Zilt Zeeuws Zalig met de eer strijken. Bij het innovatiepunt KAAP op de Vlissingse Kenniswerf was donderdag 26 maart de ontknoping van de Coastal Food Hackathon, een wedstrijd tussen tien studententeams die met een “hack”, een slimme oplossing, moesten komen om lokaal en duurzaam geteeld en geproduceerd Zeeuws voedsel beter over het voetlicht te brengen, vooral bij de toeristen die Zeeland bezoeken.

De hackathon was georganiseerd door het Delta Climate Center, Scalda, HZ University of Applied Sciences en Wageningen University & Research (WUR) in opdracht van De Lokale Smakelaars, een Zeeuws projectbureau dat zich inzet om de verbinding te versterken tussen lokale voedselproducenten en consumenten. De deelnemende teams, die bestonden uit zowel universitaire als HBO- en MBO-studenten, presenteerden hun ideeën donderdagmiddag aan een deskundige jury.

Topchefs
De “hacks” varieerden van de introductie van een soort SRV-wagen met uitsluitend Zeeuwse voedselproducten en een multifunctionele food hub, tot het rondbrengen van maaltijdboxen vol verse Zeeuwse ingrediënten met bijgevoegde recepten van Zeeuwse topchefs.

Proefboerderij
WUR-studenten Dries en Sterre en Scalda-student Kyra, samen het team Zilt Zeeuws Zalig, wonnen de cheque van €500 met hun idee voor een proefboerderij om te experimenteren met het ontwikkelen van nieuwe rassen die qua smaak zijn afgestemd op de zilte invloed van zout zeewater in Zeeuwse akkers. Hun slimme oplossing wist de jury het meest te overtuigen. In de video vertellen teamleden Sterre, Dries en Kyra (vlnr) en Scalda-docent Danny Besseling, die alle deelnemende teams begeleidde, over de “hack” van Zilt Zeeuws Zalig.